先日ものすごく久しぶりに“米を鍋で炊く”以外の調理をした。 茹で卵をピクルス液に漬けておくだけ。つまり味玉と同じ要領なのですが、違うのはたまごの茹で加減でそれが何より大事なポイント。ピクルスは絶対に固茹で推奨。だって、半熟卵が酸っぱかったらな…
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